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海鳗鱼烧肉
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郑谁予琴乱

2个多月的休渔期结束，现在正是大量海鲜上市的季节。老公的朋友送了一大袋的海鲜来，其中有几条海鳗鱼，把海鳗鱼与肉同煮，是家乡的传统美味。海鳗鱼，味甘、性平，入肝、肾、脾经;补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。

时间:30分钟-1小时
食材
海鳗鱼 1条
猪腿肉 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    海鳗鱼去鳃，去肚，洗净切寸段，
  • 步骤 3/9
    猪腿肉洗净切块，
  • 步骤 4/9
    锅里油热，放入猪肉煸炒至外表发黄，
  • 步骤 5/9
    加白糖，老抽，料酒继续炒上色，
  • 步骤 6/9
    加1大碗清水，放入姜，蒜，八角，桂皮，生抽，大火煮开，
  • 步骤 7/9
    小火焖30分钟，
  • 步骤 8/9
    放入海鳗鱼，中火煮至海鳗鱼熟，
  • 步骤 9/9
    加些盐调味，大火收汁后，撒些葱花即可。
小贴士

1.用五花肉做这道菜更好。

2.患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。

3.喜欢辣的，放些辣椒不错。

发布于 2019-08-30
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