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海参红烧肉的做法
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marshal火辣

红烧肉这一传统菜大菜，加点海参立马变成豪华版的了，节日做来更合适！

时间:1-2小时
食材
海参 适量
五花肉 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
香叶 适量
桂皮 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    海参切小段备用。
  • 步骤 2/7
    五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质
  • 步骤 3/7
    锅内到少许油烧热。
  • 步骤 4/7
    放入焯好的五花肉煸炒。
  • 步骤 5/7
    煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。
  • 步骤 6/7
    放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉6.7成熟烂，放盐调味。
  • 步骤 7/7
    放入海参，炖制汤汁收浓即可。
小贴士

*五花肉焯好煸炒出油，这样可以解除肉的油腻，吃起来入口即化。

*放入香料后要煸炒片刻，把香料味道炒出来，不要炒时间过长糊掉。

*一定要倒入开水炖肉，倒入冷水肉忽然遇冷紧缩，不容易炖烂。

发布于 2020-07-17
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