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黄鱼鲞烧肉的做法
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咯叽哩咕噜biu

鲞就是干的意思,南方叫鲞北方叫干。这是咸鱼干。

时间:30分钟-1小时
食材
黄鱼鲞 1条
五花肉 500克
适量
适量
老抽 1勺
1勺
料酒 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好黄鱼鲞和五花肉。
  • 步骤 2/13
    把黄鱼泡入水至软,泡去咸味,除去鱼鳞。
  • 步骤 3/13
    把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。
  • 步骤 4/13
    放入锅先大火炒去水份,再改用中火。
  • 步骤 5/13
    切好葱和姜。
  • 步骤 6/13
    锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。
  • 步骤 7/13
    加入葱和姜炸香,加入老抽,加入料酒和白糖,炒一炒。
  • 步骤 8/13
    倒入开水,用中小火慢烧。
  • 步骤 9/13
    这时候把鱼头、鱼尾去掉。
  • 步骤 10/13
    把黄鱼切成段。
  • 步骤 11/13
    原先的猪油烧热。
  • 步骤 12/13
    把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。
  • 步骤 13/13
    锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。(鱼是咸的不能放盐)
发布于 2020-07-17
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