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黄鱼鲞烧肉的做法
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鲞就是干的意思,南方叫鲞北方叫干。这是咸鱼干。
时间:30分钟-1小时
食材
黄鱼鲞
1条
五花肉
500克
葱
适量
姜
适量
老抽
1勺
糖
1勺
料酒
1勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
准备好黄鱼鲞和五花肉。
步骤 2/13
把黄鱼泡入水至软,泡去咸味,除去鱼鳞。
步骤 3/13
把肉切成2cm的长条,再切成1cm的段。
步骤 4/13
放入锅先大火炒去水份,再改用中火。
步骤 5/13
切好葱和姜。
步骤 6/13
锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。
步骤 7/13
加入葱和姜炸香,加入老抽,加入料酒和白糖,炒一炒。
步骤 8/13
倒入开水,用中小火慢烧。
步骤 9/13
这时候把鱼头、鱼尾去掉。
步骤 10/13
把黄鱼切成段。
步骤 11/13
原先的猪油烧热。
步骤 12/13
把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。
步骤 13/13
锅中肉烂时,放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。(鱼是咸的不能放盐)
发布于 2020-07-17
290
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