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清蒸海鳗鱼
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鱼传尺愫畅苟

海鳗鱼含有丰富的蛋白质，平时可遇而不可求，一般很难买到。我们家也是过年时才可以吃到，是公公浙江的战友寄过来的。一般都是清蒸着吃，鱼肉细嫩，刺少，非常适合老人和孩子吃。

烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    海鳗鱼洗净切段
  • 步骤 2/10
    我这个是晒干的海鳗鱼，鱼段可以切的稍小一些，蒸的时候好入味
  • 步骤 3/10
    生姜，葱段切成丝备用
  • 步骤 4/10
    将海鳗鱼放入大碗内，铺上姜丝和葱丝
  • 步骤 5/10
    倒入适量黄酒去腥
  • 步骤 6/10
    倒入适量蒸鱼豉油调味
  • 步骤 7/10
    放上切好的蒜沫，腌制20分钟以上
  • 步骤 8/10
    放入蒸锅，蒸30分钟
  • 步骤 9/10
    注意火候，大火烧开后，转中小火
  • 步骤 10/10
    干海鳗，蒸的时候越长，鱼肉越入味，出锅啦
小贴士

喜欢吃辣椒的亲，还可以加适量辣椒酱调味；

不加辣椒酱吃它的原味也非常香的。

发布于 2022-11-18
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