草头干海鳗鱼砂锅煲 - 草头干海鳗鱼砂锅煲的做法,草头干海鳗鱼砂锅煲怎么做好吃,草头干海鳗鱼砂锅煲的家常做法 - 京细菜谱

草头干海鳗鱼砂锅煲

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不知道别的地方有没有草头干这个菜？草头---学名就是苜宿草。苜宿草晒干，就是草头干，是我们家乡农村人都喜欢的菜。而用草头干加肉，煮海鳗鱼，这个就是百分之百的沿海家乡农家菜。就是在我们这里，现在都很少人会这样做来吃了。此菜味道独特，回味无穷。

时间:30分钟-1小时

食材

海鳗鱼 500g

五花肉 150g

草头干 100g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

准备好食材
步骤 2/14

草头干先用温水浸泡半天待用
步骤 3/14

海鳗鱼去头，去肚，洗净切段待用
步骤 4/14

五花肉洗净切小方块
步骤 5/14

锅里放油，放下姜，蒜爆香，放入五花肉
步骤 6/14

加老抽炒上色
步骤 7/14

加料酒，加适量水，小火煮20分钟，关火
步骤 8/14

取砂锅，放入草头干
步骤 9/14

放入海鳗鱼
步骤 10/14

连汁放入五花肉
步骤 11/14

加些白糖，加适量水
步骤 12/14

加料酒，鲜抽，大火煮开，小火炖20--25分钟
步骤 13/14

加点盐煮3分钟
步骤 14/14

加胡椒粉，鸡精煮1分钟，撒些葱花即可

小贴士

1.此草不放五花肉也可以，海鳗鱼煮草头干也不错哦。

2.草头干要先浸泡半天至一天，否则比较干。煮不烂.

发布于 2022-03-20