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鲢鱼头豆腐鲥虾砂锅煲
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小米椒哩

这些天的温度又下降了,还下着雨,冷的都不想出门了、老公买了一条大鲢鱼,把鲢鱼头切下,加块豆腐与鲥虾,用砂锅炖了一大锅鱼汤,吃的浑身冒汗!

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 1000克
豆腐 1块
鲥虾 100g
适量
适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    鲢鱼头去鳞去鳃去肚洗净,在鱼的两面各划2刀,放入热油锅,
  • 步骤 3/12
    两面煎透盛出,
  • 步骤 4/12
    鲥虾剪去虾芒,漂净待用。
  • 步骤 5/12
    豆腐切大块,放入油锅煎一下盛出。
  • 步骤 6/12
    取大砂锅,放入鲢鱼头,
  • 步骤 7/12
    加姜片葱结,料酒,加8分满清水,
  • 步骤 8/12
    大火煮开,中小火炖20分钟,
  • 步骤 9/12
    放入豆腐,大火煮开,小火10分钟,
  • 步骤 10/12
    放入鲥虾煮开5分钟,
  • 步骤 11/12
    加盐,胡椒粉调味,
  • 步骤 12/12
    撒些葱花即可上桌。
小贴士

1.鲢鱼要煎一下再炖汤,鱼汤容易白。

2.鲥虾很容易熟,最后放。

发布于 2020-11-03
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