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鲢鱼头豆腐汤
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久醉绕心弦夏芙

都说鱼和豆腐是绝配，鱼与豆腐结合，营养丰富又均衡。这次买的大鲢鱼，用鱼头搭配豆腐煲汤，真是非常的鲜美。又搭配了几颗小油菜，不但鲜美之中又多了些清爽，而且令这款汤的营养更加全面。

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 1个
豆腐 400g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
葱姜蒜 适量
油菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鲢鱼头去腮洗干净。
  • 步骤 2/16
    豆腐洗干净。
  • 步骤 3/16
    锅烧热，加花椒，加油。
  • 步骤 4/16
    鱼头均匀裹上面粉。
  • 步骤 5/16
    鱼头入锅煎。
  • 步骤 6/16
    煎好的鱼头放入电饭煲内胆。
  • 步骤 7/16
    添加葱姜蒜。
  • 步骤 8/16
    加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电煲。
  • 步骤 9/16
    油菜择洗干净。
  • 步骤 10/16
    豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。
  • 步骤 11/16
    将豆腐切成条。
  • 步骤 12/16
    鱼头煲一个小时后将豆腐入锅同煲。
  • 步骤 13/16
    10分钟后，油菜入锅。断电。
  • 步骤 14/16
    加盐。
  • 步骤 15/16
    加胡椒粉。
  • 步骤 16/16
    搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士

花椒可以去腥提鲜。

豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐不容易散。

盐、胡椒粉不宜早加。

油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。

发布于 2019-08-07
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