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鱼头豆腐汤
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瓷匪谢空切

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼头 250g
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜苗 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鲢鱼头一只洗净,从中间切一下
  • 步骤 2/14
    准备葱姜段放盘备用
  • 步骤 3/14
    起油锅放入多一些油放入鱼头煎
  • 步骤 4/14
    两面煎黄
  • 步骤 5/14
    把鱼头放一边放入姜段
  • 步骤 6/14
    放入葱段炒下
  • 步骤 7/14
    倒入足够多的开水,加盖,大火煮
  • 步骤 8/14
    其间准备豆腐
  • 步骤 9/14
    把西施豆腐洗净切块放入盘备用
  • 步骤 10/14
    大约煮四十分钟的样子,汤已变成了白色
  • 步骤 11/14
    加入豆腐大火再煮
  • 步骤 12/14
    放入香菜和蒜段
  • 步骤 13/14
    烧开点入盐和香醋即可
  • 步骤 14/14
    放碗上桌
小贴士

鱼头一事定要用油煎一下,这样能出现白汤,还有加入水里最好加入开水,不要人为加入奶,不如这样的营养好,还有要后放豆腐

发布于 2019-09-27
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