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海鳗鱼寿司
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单薄gracious

海鳗鱼干非常香，红烧，清蒸，炒菜，煮汤都不错。鳗鱼寿司在日本是很有名气的，今天试一试用海鳗鱼干做个寿司吃如何？加了些熟的黑芝麻，口感真不错。

时间:30分钟-1小时
食材
五常大米 500g
海鳗鱼干 350g
寿司海苔 10条
油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
先抽 适量
葱 适量
蒜 适量
寿司醋 适量
熟黑芝麻 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好海鳗鱼干
  • 步骤 2/13
    准备好五常大米，海苔，寿司醋，
  • 步骤 3/13
    海鳗鱼切段，放入清水浸泡一下，漂净。（这时候可以煮饭）
  • 步骤 4/13
    锅里油热，放入鳗鱼块，
  • 步骤 5/13
    两面煎一下，
  • 步骤 6/13
    加入白糖，料酒，老抽，先抽，
  • 步骤 7/13
    加入姜片，葱结，蒜头，放入适量清水，
  • 步骤 8/13
    大火煮开，中火煮至汤汁稠，关火盛出。
  • 步骤 9/13
    海苔剪成条形待用，
  • 步骤 10/13
    这时候大米饭也熟了，
  • 步骤 11/13
    盛出适量大米饭，加入适量寿司醋，搅拌匀，
  • 步骤 12/13
    取适量大米饭，揉成长条形饭团，沾上熟的黑芝麻，
  • 步骤 13/13
    在饭团上放入一块海鳗鱼，再用海苔捆住即可上桌。
小贴士

1.我用的这个海鳗鱼干，不是很干的那种，稍微浸泡下就可以煮了。

发布于 2019-07-11
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