香辣田螺 - 香辣田螺的做法,香辣田螺怎么做好吃,香辣田螺的家常做法 - 京细菜谱

香辣田螺

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香辣田螺—夏日里最销魂的下酒菜

田螺这个小东西，说它风靡全国一点儿也不夸张，特别是在夏日里，街边儿的烧烤摊、大排档、小饭馆…都能看见它的身影。每只小田螺中的肉只有那么一点点，但是肉质鲜嫩，口感QQ，加上微辣的滋味，一口一个，真的让人越吃越上瘾。如果此时可以再来几杯小酒，就更加完美了，惬意的生活，不过如此嘛。

时间:10-30分钟

食材

田螺 500g

干辣椒 4个

小红椒 2个

葱 1根

蒜 3瓣

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烹饪步骤

步骤 1/5

蒜切片，干辣椒切段，葱和小红椒切碎；
步骤 2/5

已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，再加入料酒浸泡30分钟；
步骤 3/5

锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟；
步骤 4/5

另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
步骤 5/5

闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟；

小贴士

1. 如果田螺未经处理，需先将尾部打掉，最好买商贩处理好的田螺；

2. 加入少许盐和香油，利于田螺吐泥沙；

3. 加料酒浸泡，可去除田螺的土腥味；

4. 吃的时候，注意要去除螺肉连带的一小截肠子。

发布于 2022-09-02