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香辣田螺
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挫睡狗窝的猪季窝

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。入秋后的田累更加肥美，在市场上正好有卖田螺的，就买来解一下馋啦，再配上瓶啤酒，真棒呀。

时间:10分钟内
食材
田螺 1000g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
香叶 3片
大蒜 3瓣
干辣椒 5个
姜 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    田螺里放入少许盐泡几分钟，再搓洗干净
  • 步骤 2/11
    准备香叶、干辣椒、姜切片、大蒜
  • 步骤 3/11
    碗内装白糖四勺
  • 步骤 4/11
    左边是装白糖的小碗内加入适量料酒，将糖化开；右边是一小碗酱油备用
  • 步骤 5/11
    锅内放入适量油加热
  • 步骤 6/11
    油热后将香叶、干辣椒、姜片、大蒜放入炒出香味
  • 步骤 7/11
    将田螺放入锅内翻炒
  • 步骤 8/11
    加入适量盐，再翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    将酱油倒入锅内
  • 步骤 10/11
    将加糖的料酒倒入锅内
  • 步骤 11/11
    再加少许清水翻炒，若怕不熟可加盖焖一下，再翻炒出锅
小贴士

炒时一定要大火炒熟，田螺尾要在炒之前剪去，因为买时的田螺卖家已经把尾部剪去，所以省事直接洗净下锅炒就好了。

发布于 2022-05-01
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