好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺 - 好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺的做法,好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺怎么做好吃,好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺的家常做法 - 京细菜谱

好吃到让夜宵摊失业的香辣田螺

7.6万热度 62 收藏

李秋水

关注

夏天是最适合吃宵夜的季节啦，虽然现在夏天已经快要过去啦，但是吃螺蛳需要理由吗？不需要！！！只要心中有夏天，时时刻刻都可以吃田螺！味道不逊于海鲜的河鲜田螺却很少在家常餐桌上看到，这简直是家常美食届的一大损失，生活如此美好，怎能不吃田螺？日啖田螺两三斤，不妨长作吃货女！

时间:10-30分钟

食材

田螺适量

干红椒按各家辣椒辣度

桂皮适量

八角适量

香菜不喜欢香菜可以不放

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

新鲜田螺洗净，清水浸泡6小时，期间记得没两小时换一次水，水中可以放两滴香油，这样田螺更容易吐出泥沙。
步骤 2/9

吐净泥沙的田螺剪去尾尖，洗净沥干水
步骤 3/9

准备好配料
步骤 4/9

热锅下油，油烧热后放入蒜姜炒香
步骤 5/9

下田螺，转大火爆炒
步骤 6/9

加入料酒爆炒
步骤 7/9

等料酒烧干后加入干红椒爆炒
步骤 8/9

加入八角，桂皮翻炒
步骤 9/9

加入生抽，耗油，及盐，盐的用量需比平常做菜多。

小贴士

炒田螺的灵魂在于汤汁和干红椒！！！汤汁一定一定一定不能烧太干，如果实在没有干红椒小米辣也行，另外盐的用量要比平常做菜多一些，这样煮出来的田螺才有味道。

发布于 2019-02-19