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好吃到哭的煎牛排
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overlap聪明

一个15分钟搞掂的牛扒。第一次做完真的感觉好吃到哭～

正宗完美的煎牛排是不需要什么配菜的。就是纯煎。

非常简易的原料和步骤即可完成。如果喜欢欧美牛排食法的可以试试噢。

食材
牛排 （有肥油的最好） 2块
大蒜 4－5颗
百里香/thyme 两撮
牛油 2片
盐 少许
黑胡椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）
  • 步骤 2/5
    准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可
  • 步骤 3/5
    热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
  • 步骤 4/5
    高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色
  • 步骤 5/5
    牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。
小贴士

1。牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的

2。煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

4。牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味

5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃

发布于 2018-08-01
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