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好吃到爆的蜜汁豆干（小时候的味道）
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丧气capability

小时候放学后常在学校门口小店买的一款零食，最开始一角钱一盒，后来一角二，一角五，二角…… 再后来就买不到了。所幸，童年不在，滋味依旧~

食材
油豆腐 125-130克
油 20克（可省略，饮用水+20）
冰糖 40克
生抽 15克
老抽 15克
八角 3个
饮用水 130克（不放油的话150克）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    主锅插入蝴蝶棒，放入除了油豆腐以外所有的材料，5分钟/100度/反转小勺加热所有辅料。
  • 步骤 2/5
    油豆腐均匀放置在蝴蝶棒两边，8分钟/100度/反转小勺。
  • 步骤 3/5
    如果希望所有油豆腐上色均匀，这时候可以把所有材料倒入一个大碗，然后重新倒回主锅，懒得来回倒可以用3秒/反转速度2来代替，但颠锅这一步可能导致有些油豆腐会不完整。18分钟/Veroma/反转小勺，最后再次3秒/反转速度2颠锅（也可不颠）。
  • 步骤 4/5
    音乐响起，一盘完美的蜜汁豆干就完成啦。吃在嘴里，咸味和甜味搭配得刚刚好，犹如童年的岁月，有眼泪，也有欢乐，一切都是那么的美好～
  • 步骤 5/5
    空闲的我希望可以认识很多热爱生活，热爱美食的新朋友，请标明“下厨房”即可。
小贴士

喜欢汁水多的可以多加20-30克饮用水

发布于 2023-11-07
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