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香辣田螺
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发财dissipate

田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

时间:10-30分钟
食材
田螺 250g
姜 适量
小葱 适量
红干椒 适量
郫县豆瓣酱 1勺
精盐 适量
生抽 适量
菜籽油 适量
八角 1只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材。
  • 步骤 2/9
    田螺放盆里，其间多换水，让其吐净泥。
  • 步骤 3/9
    剪去田螺下部分。用盐水洗一洗。
  • 步骤 4/9
    准备好姜、葱、干椒、八角。
  • 步骤 5/9
    锅里入油，炒香姜葱、八角、干椒。
  • 步骤 6/9
    加入豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 7/9
    加入田螺翻炒。
  • 步骤 8/9
    加入适量开水，酱油、盐翻炒匀，小煮一会即可。
  • 步骤 9/9
    装碟。
小贴士

1、炒的时候大火炒几下。盖子就掉了。

2、加入少许小煮一下，入味。

3、加入盐水洗一洗，可杀去一些寄些虫。

发布于 2022-10-17
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