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香辣田螺
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X教授exclusive

夏天到了，河里的田螺（我们叫螺丝）也爬到了岸边，那天到河边去玩耍，看到水岸边有不少田螺，第二天叫两三朋友就去河边摸田螺。

时间:30分钟-1小时
食材
螺丝 1000g
油 适量
盐 适量
辣椒酱 适量
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 少许
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    田螺清洗干净（我是用钢丝球一个一个的刷干净的）放上一点盐让田螺吐沙，或者滴几滴菜油（一晚上）
  • 步骤 2/7
    洗净，用剪刀剪去田螺的尾部，再淘洗干净
  • 步骤 3/7
    冷水下锅汆水，捞起冲洗
  • 步骤 4/7
    干辣椒切节，姜蒜切末
  • 步骤 5/7
    锅中适量的油，下干辣椒姜蒜，少许花椒，两勺自制的辣椒酱（很辣，没有自己做的辣椒和也用豆瓣，多加点干辣椒就可以了）
  • 步骤 6/7
    炒香后在下田螺炒制
  • 步骤 7/7
    加适量的水大火煮沸转中火煮至水快干为止（20来分钟左右吧）
小贴士

田螺本身就比较脏，所以壳洗净后清水加盐让其吐沙，最后再淘洗后再换清水喂半天剪去尾部。

发布于 2019-07-17
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