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香酥鸡蛋灌饼
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ion颤抖

鸡蛋灌饼，是大街小巷一道很出名的小吃。有肉有菜，还有主食，貌似营养很全面。可是外面的食物卫生状况令人堪忧，所以在家自己做干净放心的鸡蛋灌饼才是王道。

食材
面粉 500g
鸡蛋 4个
土豆 3个
油 适量
甜面酱 适量
番茄酱 适量
豆皮 适量
生菜 适量
火腿肠 适量
鸡柳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加开水搅拌成絮状。
  • 步骤 2/15
    和成面团，盖上保鲜膜醒一会。醒的时间长点好。
  • 步骤 3/15
    火腿肠和鸡柳用电饼铛煎熟。
  • 步骤 4/15
    煎好的火腿和鸡柳放一旁待用。
  • 步骤 5/15
    土豆切丝，用开水焯熟。
  • 步骤 6/15
    豆腐皮泡好后，在开水里焯熟。
  • 步骤 7/15
    醒好的面团再次揉光滑。
  • 步骤 8/15
    把面团分成大小相同的小剂子。
  • 步骤 9/15
    取两个剂子擀成方形，一个上面涂适量油。
  • 步骤 10/15
    把两个面饼摞起来，四周按紧。
  • 步骤 11/15
    把面饼放电饼铛里，两面涂油，煎至金黄。
  • 步骤 12/15
    把鸡蛋打散，面饼中间戳一个口子，把蛋液倒进去。煎熟即可。
  • 步骤 13/15
    煎好的鸡蛋灌饼抹甜面酱和番茄酱。
  • 步骤 14/15
    放上火腿和配菜。
  • 步骤 15/15
    卷起来即可开吃了。
小贴士

烫面的饼比较软和，所以最好用烫面的。

鸡蛋灌饼猪油最佳，没有也可用花生油。

发布于 2024-04-13
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