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鸡蛋灌饼
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江又灵重
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鸡蛋灌饼是一个地方小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香, 鸡蛋灌饼
是信阳、洛阳地区的风味食品之一。 自己在家尝试做一下,真不错。
食材
发面团
300g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
葱
适量
酵母
适量
胡椒粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
温水化开酵母,和一块软面团,静置40分钟左右让其半发酵就可以了
步骤 2/13
打入鸡蛋,切些葱花放进去,再放适量盐和胡椒粉,打散。
步骤 3/13
将面团搓开,剁成小剂子,压扁。
步骤 4/13
擀成扁圆,刷上油,撒上盐。
步骤 5/13
对折,刷油。
步骤 6/13
卷起。
步骤 7/13
竖起来
步骤 8/13
压扁。
步骤 9/13
擀薄,平底锅刷油,放进去,再上面刷油
步骤 10/13
表面鼓起时,用筷子挑起上面一层(转个圈,全部挑起上面那层)。
步骤 11/13
将蛋液慢慢倒进去,转下饼子,让蛋液转匀。
步骤 12/13
灌好鸡蛋后,翻面小火再煎至上色就可以出锅了。
步骤 13/13
切开尝尝~香哦~
小贴士
用小火煎饼子,火大就会太硬啦。
发布于 2023-10-11
262
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