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鸡蛋灌饼
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老顽童immigrate

特别喜欢吃饼，尤其是鸡蛋灌饼，记得有一年满大街冒出了许多的鸡蛋灌饼，1元一个特别好吃，当然有做的好的也有不好吃的，我家楼下就一家做的很正宗的，想吃又不敢老吃，怕用油不好，熟了以后学了一下，摸索着像那么回事了。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 适量
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把中筋面粉放进盆里面。
  • 步骤 2/20
    加水。{我总结了一下，温水和面很好灌鸡蛋，烫面的话不是那么好灌，但是烫面的软和好吃}
  • 步骤 3/20
    和成面团。
  • 步骤 4/20
    准备材料。
  • 步骤 5/20
    面分成3份，其中1份分成剂子。
  • 步骤 6/20
    将面团擀成长型的。
  • 步骤 7/20
    在面片的一半抹上植物油。
  • 步骤 8/20
    在抹油的一边撒上盐。要撒均匀。
  • 步骤 9/20
    把面片对折。
  • 步骤 10/20
    从底端卷起来。
  • 步骤 11/20
    翻过来把留出的边按进卷好的层里面。预留一个口。这样烙出的饼中间分层，方便把鸡蛋灌进去。
  • 步骤 12/20
    按成圆型的。
  • 步骤 13/20
    擀成饼。
  • 步骤 14/20
    电饼铛加热，倒进植物油。
  • 步骤 15/20
    放进擀好的饼。
  • 步骤 16/20
    擀好的饼全部放进电饼铛，烙到两面金黄。
  • 步骤 17/20
    从中间预留的口用筷子挑开。
  • 步骤 18/20
    用筷子撑着把打好的鸡蛋灌进去。
  • 步骤 19/20
    分别灌好鸡蛋。翻面在烙另一面，直到把里面的鸡蛋烙熟。
  • 步骤 20/20
    成盘。
小贴士

擀成长型的面片在一边抹上油，撒上盐，卷好后留一个头塞进卷好的层里面。灌鸡蛋的时候用2根筷子撑着，慢慢把鸡蛋灌进去。

发布于 2023-03-01
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