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街头小吃鸡蛋灌饼
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赫敏

街头上的鸡蛋灌饼，特别的畅销都是一些小年轻的在哪里买。俺站哪儿看一会，回家也做灌饼去咯。自己做着吃的实惠又卫生。多放一些又酥脆好吃，如果喜欢吃辣椒酱的就抹上一些。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
油 半碗
盐 4g
鸡蛋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    清水和面、揉光滑面团、保鲜膜包好松弛20分钟左右、中间揉一次、
  • 步骤 2/10
    面团擀成薄面片、抹油、撒盐、卷起来分成大小一致的面剂子
  • 步骤 3/10
    切开的面团、切口向上、
  • 步骤 4/10
    按扁、擀成饼
  • 步骤 5/10
    油热烙饼、火侯一定不要大、饼翻面、用筷子在中间拉起饼
  • 步骤 6/10
    灌搅打好的鸡蛋液、一个鸡蛋灌一个饼
  • 步骤 7/10
    灌满鸡蛋的饼、不要翻面、待鸡蛋凝固翻面
  • 步骤 8/10
    鸡蛋不流动了、饼就OK了
  • 步骤 9/10
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  • 步骤 10/10
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小贴士

1，烙饼的面一定要把切面向上，这样形成旋、拉起来灌鸡蛋

发布于 2024-05-05
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