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鸡蛋灌饼＃丘比沙拉汁＃
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它们mint

上班族也想吃鸡蛋灌饼，路边摊虽然好吃又快捷，但是总是想到一些不堪入目的画面，想想还是自己做吧！鸡蛋灌饼需要醒面，早上明显睡眠不足，肿么破？哈哈，且听我慢慢道来……这是我做8个鸡蛋饼的量，但我首先做4个，还有4个下次再米西掉啦！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
水 180g
面粉（油酥） 15g
玉米油（油酥） 15g
盐 3g
鸡蛋 4个
生菜 1颗
韩式辣椒酱 适量
丘比沙拉汁（日式） 15ml
葱花 适量
黑胡椒粉 适量
火腿肠 4根
黄瓜 半根（切丝）
胡萝卜 半根（切丝）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称好面粉，水，加入3g盐，混合均匀。图为捏好的面，抓一下给你们看一下状态！如果能感觉面粉的状态，就不用称了！包保鲜膜醒发20-30分钟即可
  • 步骤 2/9
    抓15g左右面粉，放碗里，在加热15g油，油冒烟了直接倒面粉里面，搅拌均匀，就是油酥了！稀一点儿浓一点不影响的（我的有点稀）
  • 步骤 3/9
    醒好的面团揉成长条，旁边趁我拍照的时候，我女儿在揪面团，你看，面团很软把！（如果面团沾手可以放一点儿油摸在手上防沾）平均设成8块，和中号鸡蛋差不多大小就行，记得盖保鲜膜哦，怕面团干掉
  • 步骤 4/9
    取一块面团摊开，放入油酥，像包包子一样收好口，收口朝下，依次做好8个
  • 步骤 5/9
    包好油酥的面团，轻轻擀成长舌状，像叠被子一样，三折，然后收好两边口子。翻过来用擀面杖擀圆。我依次做好了8个，每个表面摸了油，放在保鲜袋里面，每一层加一层保鲜膜叠放！放入冰箱冷藏，第二天早上起来操作，就不用起那么早啦！如果你有时间就直接开始下面步骤
  • 步骤 6/9
    胡萝卜丝，黄瓜丝备用，鸡蛋放一点儿葱搅拌均匀！我还备了生菜叶，火腿肠，韩式辣椒酱+丘比沙拉汁日式口味作为酱
  • 步骤 7/9
    在平底锅里面加入少量油，待锅子温度比较高的时候放一片面进去，等面隆起大包就用筷子把包戳破，缓缓倒入鸡蛋葱液，煎至两面金黄就可以咯！
  • 步骤 8/9
    韩式辣酱+丘比特沙拉汁，哈哈从来没有这么搭配过，试试呗！把酱涂抹在鸡蛋饼上
  • 步骤 9/9
    放上两片生菜
小贴士

做了4张皮，剩下四张皮直接冷冻啦，天气太热了，下次做的时候直接拿出来，是不是很快手啊！上班族也可以自己做哦，当然酱是可以根据个人喜好的，比如:番茄酱，花生酱，甜面酱，辣子酱！菜也可以根据个人喜好！和面的水也可以用菠菜，紫薯等，这样面的颜色更加丰富多彩哦，关于肉，也可以用煎牛肉，卤牛肉，鸡排，午餐肉等，各种肉，我的肉少了，减肥还是少吃一点儿好了！

发布于 2019-01-02
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