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香酥鸡蛋灌饼
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离恨总随风辰沛

每天早上都会看到卖鸡蛋灌饼的摊点前，排着长长的队伍，食品安全闹的真的是。。。。还是自己在家做吧，美味又健康！

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
鸡蛋 2g
油 5ml
盐 2g
热水 20ml
温水 110ml
葱 5g
五香粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉中先倒入热水，搅拌均匀。
  • 步骤 2/17
    再加温水和成光滑的面团，醒30分钟到一个小时。
  • 步骤 3/17
    鸡蛋打入碗中，加葱花，盐，五香粉。
  • 步骤 4/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/17
    醒好的面团，搓成成条。
  • 步骤 6/17
    切成小剂子。
  • 步骤 7/17
    擀成圆饼。
  • 步骤 8/17
    在饼中倒入几滴油。
  • 步骤 9/17
    像包包子一样包好。
  • 步骤 10/17
    收口朝下。
  • 步骤 11/17
    擀成圆形。
  • 步骤 12/17
    锅烧热，放少量的油。
  • 步骤 13/17
    放入饼胚。
  • 步骤 14/17
    烙至起大的泡泡。
  • 步骤 15/17
    用筷子在冒起的泡上戳个口，倒入鸡蛋液。
  • 步骤 16/17
    翻面，煎至两面金黄即可。
  • 步骤 17/17
    切开趁热食用。
小贴士

倒入鸡蛋液后要用小火，否则外面糊了，里面的鸡蛋还没熟透。

发布于 2023-02-24
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