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家常茄子
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繁华葬悲情昆峰

茄子炒肉是一道具有清热解暑，营养的家常菜。此菜富含维生素e和维生素p，具有防癌抗衰老，以及保护心血管的作用，而且非常适合体质虚弱的人常吃。但茄子性凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
猪瘦肉 200g
蒜苗 50g
生抽 少许
大蒜 少许
盐 少许
香油 少许
白糖 少许
胡椒粉 少许
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉洗净，切丝放生粉，盐，生抽，胡椒粉，香油，白糖腌制待用。
  • 步骤 2/13
    茄瓜，大蒜苗洗净备用。
  • 步骤 3/13
    茄瓜切滚刀。
  • 步骤 4/13
    给茄瓜均匀地拌上生粉。
  • 步骤 5/13
    锅里放油，将茄子炸至微黄。
  • 步骤 6/13
    盛盘待用。
  • 步骤 7/13
    大蒜苗切小段，蒜米拍碎。
  • 步骤 8/13
    锅里放油，将肉丝炒散炒熟。
  • 步骤 9/13
    肉丝盛盘待用。
  • 步骤 10/13
    锅放少许油，把蒜炒香放入茄子，放盐生抽翻炒。
  • 步骤 11/13
    倒入肉丝迅速翻炒匀。
  • 步骤 12/13
    加入蒜苗速炒后，用生粉勾薄芡拌匀即可起锅。
  • 步骤 13/13
    口感美味，营养丰富的家常菜茄子炒肉即可。
小贴士

茄子不去皮会更有营养。过油后的茄子己熟，炒时要迅速。

发布于 2024-07-04
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