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家常茄子
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荀伊人淡雅泪

娘家烧的茄子都是削得厚厚的，常见的。婆家烧茄子很有特色，茄子削得很薄，味道杠杠滴。昨天的茄子烧失败了，今天特地让老公下厨，教大家烧这独特的家常茄子。

时间:10分钟内
食材
茄子 4-5根
葱 适量
盐、白糖、味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把茄子削成条状，稍微细一点
  • 步骤 2/4
    把削好的茄子放在水里浸泡待用，防止茄子变黑
  • 步骤 3/4
    茄子很吃油，所以要多加点油。热锅冷油，加蒜末炒香（放肉末的话这时候放），然后倒入大火茄子翻炒。炒到有点软的时候，加糖加盐，中火再翻炒（注意不用加水，所以油一定得多）
  • 步骤 4/4
    炒到差不多熟透了，再撒盐加味精，最后再大火翻炒一次，就可以出锅了。
小贴士

削得薄容易烧，也更容易入味。喜欢吃肉的友友，还可以加点肉末，更香更美味哦

发布于 2019-02-28
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