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家常茄子咸菜
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夏日的綠色夷徭

秋天到啦，早市晚市又有一堆堆可爱的小茄子，此道家常咸菜又快手又美味，饭桌必备！

食材
小茄子 3斤(按实际须求做)
香菜 适量
辣椒 4个
生抽 一袋
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。
  • 步骤 2/6
    炒蔫巴后出锅
  • 步骤 3/6
    把香菜切大段，下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上
  • 步骤 4/6
    生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。
  • 步骤 5/6
    生抽一袋放入锅中烧开，放糖，按自己口味来，个人觉得多放些会更好吃。烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。
  • 步骤 6/6
    成品！ 做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道会更入味。
小贴士

1.小茄子要挑下霜前的买，霜打后的茄子就不好吃啦。

2.有的家里爱在秋天囤茄子咸菜冻起来冬天吃，但是这款小菜不可以冻哦，现吃现作？

3.我用的量是3斤小茄子，加一袋380毫升的生抽。酱油量能没过菜一半即可。

发布于 2018-09-17
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