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红烧排骨
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静谧lump

这两天正是端午节，好吃的自然少不了的！排骨做法千万，主要是合家人口味，排骨吃的最多的就是炖汤喝红烧，各有各的味道！

天气炎热喝点排骨冬瓜汤，而这个节日天气一直不停地下雨，很想吃点香辣的！所以决定红烧吧。

食材
排骨 600g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生姜 适量
料酒 适量
如蒜末 适量
酱油 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买来的排骨洗净，装入大碗中，放入料酒，生姜，八角腌制10分钟。
  • 步骤 2/5
    热锅冷油，放入蒜末，生姜下锅爆香，然后放入腌制好的排骨翻炒，让排骨由鲜红色变成白色。
  • 步骤 3/5
    待排骨全部变色后，再次放入姜片，八角翻炒，然后放入料酒去腥，放入酱油调色，翻炒至排骨有点金黄色。
  • 步骤 4/5
    翻炒至金黄色后，放入水，以淹没排骨为好，等待水煮开，香气喷出。
  • 步骤 5/5
    水开后，加入葱段，主要是提出香味；然后盖上锅盖焖煮，直到汤汁全部收汁，即可出锅装盘，最后撒上葱花。
小贴士

下锅翻炒之前，先腌制10分钟，为了排骨更好入味，蒸煮的时间较长，需要将汤汁收完。

发布于 2022-05-22
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