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红烧排骨
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静谧lump

这两天正是端午节,好吃的自然少不了的!排骨做法千万,主要是合家人口味,排骨吃的最多的就是炖汤喝红烧,各有各的味道!

天气炎热喝点排骨冬瓜汤,而这个节日天气一直不停地下雨,很想吃点香辣的!所以决定红烧吧。

食材
排骨 600g
适量
适量
适量
生姜 适量
料酒 适量
如蒜末 适量
酱油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买来的排骨洗净,装入大碗中,放入料酒,生姜,八角腌制10分钟。
  • 步骤 2/5
    热锅冷油,放入蒜末,生姜下锅爆香,然后放入腌制好的排骨翻炒,让排骨由鲜红色变成白色。
  • 步骤 3/5
    待排骨全部变色后,再次放入姜片,八角翻炒,然后放入料酒去腥,放入酱油调色,翻炒至排骨有点金黄色。
  • 步骤 4/5
    翻炒至金黄色后,放入水,以淹没排骨为好,等待水煮开,香气喷出。
  • 步骤 5/5
    水开后,加入葱段,主要是提出香味;然后盖上锅盖焖煮,直到汤汁全部收汁,即可出锅装盘,最后撒上葱花。
小贴士

下锅翻炒之前,先腌制10分钟,为了排骨更好入味,蒸煮的时间较长,需要将汤汁收完。

发布于 2022-05-22
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