薇家私房煎鱼
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叶亡命天涯
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胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。
尤其现代人夏季依赖空调，很容易个空调病，用这个才来温补一下 非常好哟
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/6
将剁好的鱼块放进容器 少量油、盐、鸡精、酱油、葱姜蒜，花椒 拌匀 目的是煎炸的过程中不需要在调味 -
步骤 2/6
将鱼摊开在干净的且有阳光的地方晾晒半天
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步骤 3/6
开火，等锅烧烫是放入适量的油
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步骤 4/6
等油８成热的时候放入腌制好的鱼块
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步骤 5/6
慢慢煎成焦黄。鱼腌过味道已经很足啦，稍稍加点糖体味就可以了
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步骤 6/6
煎好后撒香葱 翻炒后起锅 整个过程不需要在加盐或者鸡精 第一步已经调味了
小贴士
大火煎制可以盖上锅盖 水蒸气不容易炸过头
胖头鱼，最好选中间点的，这样的话鱼刺比较少的，宝宝吃比较适合的。
发布于 2022-07-08
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