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薇家私房煎鱼
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叶亡命天涯

胖头鱼也叫鳙鱼,其味甘、性温,能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

尤其现代人夏季依赖空调,很容易个空调病,用这个才来温补一下 非常好哟

时间:10分钟内
食材
胖头鱼 500g
适量
适量
鸡精 适量
香葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将剁好的鱼块放进容器 少量油、盐、鸡精、酱油、葱姜蒜,花椒 拌匀 目的是煎炸的过程中不需要在调味
  • 步骤 2/6
    将鱼摊开在干净的且有阳光的地方晾晒半天
  • 步骤 3/6
    开火,等锅烧烫是放入适量的油
  • 步骤 4/6
    等油8成热的时候放入腌制好的鱼块
  • 步骤 5/6
    慢慢煎成焦黄。鱼腌过味道已经很足啦,稍稍加点糖体味就可以了
  • 步骤 6/6
    煎好后撒香葱 翻炒后起锅 整个过程不需要在加盐或者鸡精 第一步已经调味了
小贴士

大火煎制可以盖上锅盖 水蒸气不容易炸过头

胖头鱼,最好选中间点的,这样的话鱼刺比较少的,宝宝吃比较适合的。

发布于 2022-07-08
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