私房鲈鱼 - 私房鲈鱼的做法,私房鲈鱼怎么做好吃,私房鲈鱼的家常做法 - 京细菜谱

私房鲈鱼

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染墨丶若流云英华

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鲈鱼的做法以清蒸多一些，这道鲈鱼的做法有点特殊，先把鲈鱼腌制入底味，然后煎熟，最后浇汁而成，成品摆盘时鱼皮朝下。味道相当的棒，因为做法有点特殊，所以就叫做“私房鲈鱼”。

时间:10-30分钟

食材

鲈鱼 1条

油适量

盐适量

蚝油适量

葱蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把鲈鱼收拾干净。
步骤 2/13

因为锅小，所以把鲈鱼分解。
步骤 3/13

把鲈鱼破开。背部要相连。
步骤 4/13

撒少许盐腌制10分钟，入底味。
步骤 5/13

把洋葱、葱蒜改刀切好。
步骤 6/13

热油，放入蒜炒熟，然后放入葱和洋葱炒匀。
步骤 7/13

将其铺入盛鱼的盘子。
步骤 8/13

然后把鲈鱼放入锅中煎制。
步骤 9/13

一面煎熟后，翻面再煎。依次方法，煎好鱼头鱼尾。
步骤 10/13

把煎熟的鲈鱼摆入盘中。
步骤 11/13

熬汁：锅中加少许水、蚝油、盐熬制到粘稠。
步骤 12/13

把熬好的浓汁均匀浇在鱼的上面。
步骤 13/13

点缀后，即可上桌品味。

小贴士

1、如果锅具只够大，可以省略分解的步骤。

2、熬汁时如果掌握不好，也可以加少许水淀粉勾薄芡。

发布于 2023-02-23