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【金字美食厨房】火腿锡纸烤鲈鱼
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小米椒哩

这几天如果你去逛菜市场的话，

卖鱼的老板们肯定都会极力推荐同一种鱼类：

鲈鱼！

此时的鲈鱼正当时，

肉质白嫩肥美，细密的肉是一片片蒜瓣形的，

吃起来更是鲜嫩清香，

还有润燥和养胃的双重作用，

是秋季滋补的首选。

之前金字做过一道备受好评的火腿蒸鲈鱼，其实除了蒸之外，也可以试试烤哦~

食材
鲈鱼 1条
金字百变火腿 50g
大蒜 半个
生姜 一小块
葱 5根
油 适量
盐 少许
料酒 适量
锡纸 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲈鱼处理干净后，去头去尾，切成2厘米宽的鱼块。
  • 步骤 2/5
    用料酒、盐、切成片的大蒜与生姜腌制15-30分钟。
  • 步骤 3/5
    把蒜片、生姜摆到裁好的锡纸上，然后依次放上腌制好的鱼块、切成片的百变火腿、切成段的小葱，最后淋上一点点油。（橄榄油、黄油都可以，橄榄油烤出的味道是中国风的，用黄油烤的话更有西餐的风味。）
  • 步骤 4/5
    锡纸的四边卷好密封，放到烤盘上。
  • 步骤 5/5
    烤箱预热30秒，放入烤箱100℃烤12分钟左右就可以出炉啦。
小贴士

这道火腿锡纸烤鲈鱼肉质更有弹性，加入百变火腿后愈加淡甜鲜香了。家宴中若是端出这么一道逼格满满的“餐厅菜”，必能收获一堆“你厨艺好腻害”的星星眼啦！

发布于 2019-02-10
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