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【蔓德拉的厨房】排骨虾面-东南亚美味
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时间:1-2小时
食材
虾
500g三人份
排骨
1斤
蒜瓣
8瓣
八角
2个
丁香
8粒
红糖
1勺
开水
2升
白胡椒粒
1勺
冰糖
1勺
黄酒
1勺
白胡椒粉
1勺
盐
1勺
鱼露
1勺
空心菜
1大把
碱面
300g
豆芽
1大把
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
准备好主食材,排骨用开水烫一遍,将虾剥壳和头。
步骤 2/3
准备好辅食材,八角丁香,红糖,蒜瓣切碎。
步骤 3/3
上油锅,爆蒜末,炒虾头和虾壳,加八角丁香和红糖,加2升水,倒入排骨,加白胡椒粒,加白胡椒粉,黄酒,冰糖,鱼露,盐,撇去浮沬,小火炖两小时。捞出所有的汤料,挑拣出排骨,锅里的汤用滤勺过滤一下。虾在滚汤里面焯一下,捞起。另起开水锅,加入空心菜,面条和豆芽,略煮一下捞起到碗里,加入挑拣出的排骨和焯过的虾,舀一大勺煮过的高汤。一碗具有东南亚风味的面条排骨虾面就这样完成了。
发布于 2018-10-22
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