jxcaipu logo
【蔓德拉的厨房】排骨虾面-东南亚美味
8万 热度 7 收藏
心若为城念岚
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
500g三人份
排骨 1斤
蒜瓣 8瓣
八角 2个
丁香 8粒
红糖 1勺
开水 2升
白胡椒粒 1勺
冰糖 1勺
黄酒 1勺
白胡椒粉 1勺
1勺
鱼露 1勺
空心菜 1大把
碱面 300g
豆芽 1大把
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备好主食材,排骨用开水烫一遍,将虾剥壳和头。
  • 步骤 2/3
    准备好辅食材,八角丁香,红糖,蒜瓣切碎。
  • 步骤 3/3
    上油锅,爆蒜末,炒虾头和虾壳,加八角丁香和红糖,加2升水,倒入排骨,加白胡椒粒,加白胡椒粉,黄酒,冰糖,鱼露,盐,撇去浮沬,小火炖两小时。捞出所有的汤料,挑拣出排骨,锅里的汤用滤勺过滤一下。虾在滚汤里面焯一下,捞起。另起开水锅,加入空心菜,面条和豆芽,略煮一下捞起到碗里,加入挑拣出的排骨和焯过的虾,舀一大勺煮过的高汤。一碗具有东南亚风味的面条排骨虾面就这样完成了。
发布于 2018-10-22
相关菜谱
写评论