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【蔓德拉的厨房】南洋风焗咸呛蟹
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挫睡狗窝的猪季窝

咸呛蟹是又爱又恨的海鲜。直接沾醋生吃只能做早点配泡饭,跺成糊做蟹糊又有点糟蹋。今天要让它变成暖暖的锅子,而且带有异国风味!

食材
咸呛蟹 2只
大土豆 1个
洋葱 半个
千页豆腐 1块
蒜头 三瓣
生姜 1小块
太白粉 适量
【以下调味品】 咖喱粉 1勺
蕃茄酱 2勺
1小勺
1勺
1汤碗
料酒 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所有食材。咸呛蟹掰开来、去肺并剪成两半,给蟹裹上太白粉。土豆削皮后切滚刀块、洋葱切块、千页豆腐切片、蒜头生姜切片。
  • 步骤 2/6
    处理好的食材。
  • 步骤 3/6
    锅内倒3勺油,煎黄咸呛蟹。
  • 步骤 4/6
    倒掉剩油。重新起锅,倒油1勺,爆香蒜片和姜片,煸炒洋葱,下土豆块和千页豆腐,加入调味品盐、糖、咖喱粉、蕃茄酱和水,焖一会儿关火。盐只要加一点点,因为咸呛蟹已经够咸了。
  • 步骤 5/6
    将焖好的食材转移至砂锅内,最上面放咸呛蟹。
  • 步骤 6/6
    大火滚煮后千页豆腐会膨胀,拿大叉子戳破豆腐就会瘪下去。大火后转最小火炖15分钟至土豆烂熟即好。
发布于 2018-08-16
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