jxcaipu logo
椒盐茄盒
3.3万 热度 106 收藏
国儿童不遗

茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，茄子纤维还含一定量的皂草甙。特别是茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。带肉馅的茄子也很好吃，咬一口酥酥香香的~~椒盐也可以换成其他自己喜欢的调料哦。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
猪肉馅 150g
椒盐 适量
面粉 30g
淀粉 30g
鸡蛋 1个
白胡椒粉 3g
盐 3g
生抽 10ml
料酒 15ml
姜 5g
大葱 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    长茄子洗净，切成圆薄片，每片约0.5cm，每2片为一组，底部不要切断，使其能够呈打开书页状的茄夹。
  • 步骤 2/8
    猪肉馅中加入葱碎，姜碎，料酒，盐，白胡椒粉。
  • 步骤 3/8
    把猪肉馅搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    取适量肉馅填入切好的茄夹中，制成茄盒。
  • 步骤 5/8
    碗中放入面粉，剩余的干淀粉，鸡蛋和少许清水
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀，调成面糊。
  • 步骤 7/8
    火烧热锅中的油至6成热，待烧至六成热时，将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊。
  • 步骤 8/8
    随即放入锅中炸制成金黄色，捞出沥净油汁，撒上椒盐。
小贴士

1.最好选用长条茄子，太粗的茄子切片太大。

2.肉馅加的适中就好，过多不易熟。

发布于 2022-08-26
194
相关菜谱
写评论