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酥炸茄盒
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别凊仴聊嘸痕

茄盒吃起来特别的满足，外表脆脆的，里面是满口的肉香。让人欲罢不能。吃的时候可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热吃，因为茄子水份丰富，外面的壳一软，便不再有那种风味了。制作起来还算简单，掌握了方法也不会失败。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1根
油 适量
盐 适量
香油 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
花椒面 适量
淀粉 适量
猪肉末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将茄子洗干净，切成圆片，泡在凉水中备用
  • 步骤 2/13
    在肉沫中放入葱
  • 步骤 3/13
    再放入姜
  • 步骤 4/13
    放入酱油
  • 步骤 5/13
    放入香油
  • 步骤 6/13
    放入涂少许淀粉，再加入少许盐，花椒面，顺时针将肉沫与所有调料拌匀
  • 步骤 7/13
    取小碗装入面粉，打入鸡蛋
  • 步骤 8/13
    加入适量 水，调成面糊备用，面糊不要太稀，可以挂住勺子就可以了
  • 步骤 9/13
    取一片茄片，将肉沫均匀的偶在上面，压平
  • 步骤 10/13
    然后用另外一片茄子盖住
  • 步骤 11/13
    将所有的茄片都包上肉沫之后备用
  • 步骤 12/13
    取一块包好的茄盒，放入面糊里面裹一圈，面糊覆盖整个茄盒
  • 步骤 13/13
    开中小火入锅里炸至金黄后，翻面直到两面都变金黄，出锅立即食用
小贴士

1.茄子容易氧化，切好之后一定要放在水里浸泡

2.肉馅可以调制自己喜欢的味道，花椒面最好不要少，味道非常香哦

3.面糊的状态不要太稠也不能太稀，可以挂住勺子最好

4.整个炸的过程要开中小火，否则外面糊了里面还没熟

5.茄盒要现炸现吃，凉了外皮也软了，就不好吃了

发布于 2020-01-07
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