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香酥肉末炸茄盒
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胥青烟离歌

夏天吃得最多就是茄子，炸茄盒费时只能周六休息的时候做做，解解馋。

食材
茄子 500g
里脊肉 50g
豆腐 30g
姜 1块
鸡蛋 1个
料酒 5ml
盐 适量
香油 5ml
面粉 100g
冰啤酒 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪里脊肉剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入料料酒、盐和香油，搅拌均匀
  • 步骤 2/7
    将豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀
  • 步骤 3/7
    茄子洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一个夹子
  • 步骤 4/7
    把调好的内馅用筷子塞入茄子片中
  • 步骤 5/7
    鸡蛋打入面粉中搅拌均匀，再倒入冰啤酒调成面糊
  • 步骤 6/7
    锅中倒入油，大火烧热，将茄盒裹上面糊后放入油锅
  • 步骤 7/7
    炸至两面金黄色后捞出即可
小贴士

茄子沾完面糊后，要用筷子夹起，一块一块放入油锅，以名粘边在一起

发布于 2024-05-16
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