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油炸茄盒
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荡淡

油炸茄盒每次下馆子必点的一道菜，外酥里嫩，百吃不厌，自己在家确是从来没有尝试过，以为会很复杂，在圈里经常看到有宝妈在做，还可以往里塞入自己喜欢各种馅料，于是我忍不住也试了一把，比在饭馆里吃到的要好吃很多，看来很多事情远没有你想象的那么难，不试一下怎么能知道呢？

食材
猪肉泥 1碗
鸡蛋 2个
茄子 2根
姜 1块
小葱 2根
胡椒粉 少许
盐 适量
生抽 适量
鸡精 少许
面粉 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    绞好的肉泥里加入一个鸡蛋、盐、生抽、鸡精、胡椒、切碎的生姜和葱搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    茄子削去外皮
  • 步骤 3/10
    茄子切成1.5cm左右的段，每一段再从中间切上一刀，但是不要切断
  • 步骤 4/10
    往每一个茄子夹里塞入肉馅
  • 步骤 5/10
    将面粉加水和鸡蛋加入盐和胡椒鸡精调成面糊
  • 步骤 6/10
    放入茄盒包裹均匀
  • 步骤 7/10
    锅里倒入油烧热之后放入茄盒炸制
  • 步骤 8/10
    茄盒炸制微黄捞出控油
  • 步骤 9/10
    待油温继续升高，再次倒入茄盒进行复杂，过程不超过五秒
  • 步骤 10/10
    待茄盒炸制呈金黄色捞出控油即可，一份外酥里嫩，鲜美多汁的茄盒就大功告成了！
小贴士

无

发布于 2023-05-31
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