jxcaipu logo
家常炸茄盒
9.3万 热度 775 收藏
华落花人独立

家常炸茄盒，茄盒也叫茄夹，茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，裹上面衣，经油炸而成，也可以炖着吃或蒸着吃，外焦里嫩，鲜香适口，非常下饭又解馋的一道菜！

时间:10分钟内
食材
茄子 1个
肉馅 50g
油 适量
盐 半勺
花椒粉 半勺
面 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    长茄子一个，洗净，葱适量准备好
  • 步骤 2/12
    肉馅50g，肥瘦看自己喜好
  • 步骤 3/12
    肉馅加葱，盐，花椒粉，搅拌均匀即可
  • 步骤 4/12
    调好面糊，面糊稀稠程度以茄盒粘裹面糊后可以挂住为宜
  • 步骤 5/12
    茄子切夹刀
  • 步骤 6/12
    裹入肉馅
  • 步骤 7/12
    将全部茄夹都裹好肉馅
  • 步骤 8/12
    大锅倒入适量油烧热，大概4,5成热即可
  • 步骤 9/12
    将茄盒粘裹面糊
  • 步骤 10/12
    下入油锅，煎炸
  • 步骤 11/12
    依次放入茄盒进油锅，一面炸好后翻面炸，炸熟后转大火将油逼一下
  • 步骤 12/12
    装盘上桌了
小贴士

茄盒下油锅炸的时候可以先中小火，将茄子炸熟，炸透，最后中大火将油逼出来，这样茄子不会吸过多的油！

发布于 2019-10-31
115
相关菜谱
写评论