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家常烧茄条
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家常烧茄子的做法简单，是菜谱里的常见菜，口味属于家常味，做法属烧菜类。今天做的这款茄子，会更健康一些，因为一改惯常用的油炸方式，而用了水焯烫茄子，大大地减低了油脂的含量，经过煸炒，不单只蒜香味十足，茄子也非常的软糯香甜，好吃又健康的茄子哦~

时间:10分钟内
食材
紫皮茄子 500g
猪瘦肉 100g
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
剁辣椒 1勺
大蒜 5瓣
小葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茄子与瘦肉
  • 步骤 2/13
    把茄子切长条，瘦肉切成肉米，蒜子剁成茸备用
  • 步骤 3/13
    肉米和蒜茸放在一起，用适量的盐，糖，生抽腌制一下
  • 步骤 4/13
    锅内烧热水，把茄子放入焯烫
  • 步骤 5/13
    当茄子的颜色转为黄色时，倒出过凉水
  • 步骤 6/13
    并且把水份抓干些哦
  • 步骤 7/13
    热锅热油，把肉米放入煸炒出香味
  • 步骤 8/13
    当锅内的肉米转为金黄色时，蒜味也很香时，放入焯烫过的茄条
  • 步骤 9/13
    稍稍翻炒后，加入适量的盐与糖
  • 步骤 10/13
    适量的生抽提鲜增色
  • 步骤 11/13
    再来点蚝油提味
  • 步骤 12/13
    放入适量的剁辣椒增加点刺激性的味道，开胃的哦
  • 步骤 13/13
    最后放入小葱叶，大火翻炒均匀后，出锅吧~
小贴士

茄子用水焯过之后，一定要过凉，另外一定要用手把茄子里的水份给抓干些哦~

发布于 2023-01-06
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