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家常烧茄子
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漳估傅衷砂

【烧茄子】是很多人喜欢吃的菜，但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后，用盐腌一下，并挤攥去水份，烧的时候就不怎么吸油了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400g
青椒 1个
葱碎 适量
蒜碎 适量
红椒 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
糖 适量
麻油 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所需材料:茄子 青红椒 葱 蒜
  • 步骤 2/11
    调料：油 盐 生抽 老抽 醋 糖 香油 生粉 鸡粉
  • 步骤 3/11
    茄子去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。
  • 步骤 4/11
    青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。
  • 步骤 5/11
    葱切碎备用
  • 步骤 6/11
    蒜切碎备用
  • 步骤 7/11
    将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。
  • 步骤 8/11
    烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。
  • 步骤 9/11
    少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。
  • 步骤 10/11
    倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。
  • 步骤 11/11
    最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。
小贴士

喜欢辣，可以加些辣椒酱，味道更美。

发布于 2019-11-27
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