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豌豆茄汁草鱼
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愉快shovel

今天老公买了块草鱼中段，我问怎么吃？老公就提醒我做茄汁草鱼。茄汁草鱼，是儿子最喜欢吃的菜之一。

但是比较麻烦我也不经常做。今天得空，就做做吧。

家里有豌豆，顺手抓二把放下去，好看也好吃。

此鱼酸酸甜甜，没有鱼大骨，非常开胃，适合老人与儿童吃。

食材
草鱼中段 500g
豌豆 70g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
鲜抽 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    草鱼块去鱼鳞，去大骨，洗净，切片
  • 步骤 3/12
    淀粉，鸡蛋，加一点水搅拌成蛋糊
  • 步骤 4/12
    把草鱼片上蛋糊
  • 步骤 5/12
    锅里放400克油，油7分热，放下鱼片中火炸
  • 步骤 6/12
    转色，捞出
  • 步骤 7/12
    全部炸好，再复炸一下
  • 步骤 8/12
    沥去油盛出
  • 步骤 9/12
    锅剩底油，放姜末豌豆煸炒
  • 步骤 10/12
    加点水，煮至豆熟，放番茄酱
  • 步骤 11/12
    放点盐，鲜抽，料酒，胡椒粉，煮至汁稠盛出
  • 步骤 12/12
    倒在草鱼片上即可
小贴士

1.放蒜末味道更好，但是我家有人不吃，就没有放。

2.鱼片炸的时间要掌握好，时间长了鱼肉会发硬变老。

3.一次可以多做点，炸一遍，吃时再炸一就好。

发布于 2024-03-17
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