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啤酒山羊肉
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普懊趟绰级

启东的山羊肉非常有名！因为这里农村几乎家家都养山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福了！

山羊肉质细腻，再加上这里煮羊肉习惯连皮带骨头，所以汤汁浓郁，羊肉很香。

啤酒羊肉，就是不放水，全部用啤酒焖煮，所以羊肉没有骟味，好吃。

时间:1-2小时
食材
山羊肉 1500克
啤酒 600克
盐 适量
冰糖 适量
豆瓣酱 适量
辣椒酱 适量
油 适量
姜 适量
大葱 适量
青蒜 适量
八角 适量
桂皮 适量
红枣 适量
香叶 适量
老抽 适量
鲜抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    山羊肉斩大块，洗净。
  • 步骤 2/12
    放开水焯3分钟，捞出漂净。
  • 步骤 3/12
    准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。
  • 步骤 4/12
    把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料.放入自动烹饪锅。
  • 步骤 5/12
    倒入适量油。
  • 步骤 6/12
    把山羊肉放入，加豆瓣酱。
  • 步骤 7/12
    放适量辣椒酱，冰糖
  • 步骤 8/12
    放入600--700克啤酒，加些老抽，鲜抽.
  • 步骤 9/12
    盖锅盖，按“肉”功能键开始煮。
  • 步骤 10/12
    烹饪时间到，打开，搅拌一下，加入适量盐。
  • 步骤 11/12
    再煮20分钟左右（根据汤汁的多少定时间）。
  • 步骤 12/12
    加入青蒜，搅拌均匀即可。
小贴士

1.加盐的量，要根据羊肉的咸淡来定。

2.如果豆瓣酱放的多了，盐要少放些。

3.没有冰糖可以用白糖.

4.也可以全部用黄酒来做。

5.此做法也适合一般的炒菜锅。

发布于 2020-08-28
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