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砂锅黄酒焖羊肉
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寒冷的冬天到了，而冬天的羊肉，是最好吃的。启东老家的山羊肉，连皮带骨，非常香，已经是远近闻名的品牌菜了。用砂锅黄酒焖羊肉，又是一道非常诱人的美食。在寒冷的冬天，吃上那么一碗热腾腾的山羊肉，保证浑身上下都暖呼呼的。

时间:1-2小时
食材
山羊肉 2500g
黄酒 500g
盐 适量
冰糖 适量
甜面酱 250g
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
红枣 适量
辣椒 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好连皮带骨山羊肉.
  • 步骤 2/11
    准备好黄酒，甜面酱等调料.
  • 步骤 3/11
    山羊肉用清水洗净，放清水焯3分钟捞出.
  • 步骤 4/11
    用清水漂净.
  • 步骤 5/11
    取大砂锅，放入焯好的羊肉.
  • 步骤 6/11
    加点清水，放入八角，桂皮，姜，葱，香叶，辣椒等.
  • 步骤 7/11
    加入甜面酱.
  • 步骤 8/11
    倒入黄酒.
  • 步骤 9/11
    加三个红枣，50克冰糖，大火煮开，小火焖煮80分钟.
  • 步骤 10/11
    期间用筷子浮动一下，防止沾锅.
  • 步骤 11/11
    加些盐煮15分钟。撒些青蒜即可.
小贴士

1.此羊肉主要用小火焖熟，如果水放多了，最后用大火收汁。

2.盐要最后放.

3.辣椒的量根据自己喜欢的放。

发布于 2020-05-15
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