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黄酒焖鸡
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W佛系少女YG

黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

其中以中国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。

但是这一瓶黄油是我的朋友的妈妈自己酿制的，比市面的黄油要纯正，与香得多。

农家鸡配上自制黄酒焖鸡，不需要放任何配料，加少许酱油调味即可，焖出来的鸡非常的有酒香，好吃极了。

食材
鸡 250g
黄酒 20ml
油 适量
盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    自家酿制作的黄酒；
  • 步骤 2/8
    鸡砍块；
  • 步骤 3/8
    炒锅下油，炒香鸡块；
  • 步骤 4/8
    鸡块炒香，炒均匀；
  • 步骤 5/8
    倒下酱油炒上色；
  • 步骤 6/8
    淋入黄酒炒均；
  • 步骤 7/8
    盖上盖子，小火焖20分钟；
  • 步骤 8/8
    焖至熟透后，转大火焖至收汁。
小贴士

倒下黄酒后，转小火焖，可以保持酒香。

发布于 2023-02-21
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