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黄酒焖大虾
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黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒味香浓郁，清淡不油腻，做成黄酒焖虾，不仅可以去腥还能增加鲜美的风味，更重要的是做法简单，快捷。

时间:10-30分钟
食材
大虾 10只
黄酒 半碗
油 适量
盐 1/3茶匙
蒜 1头
姜 1块
葱 1段
蒸鱼豉油 半碗
白糖 1/3茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原料。
  • 步骤 2/7
    大虾洗净，用牙签挑出虾线。
  • 步骤 3/7
    锅里放油，比炒菜的油多一点，小火把葱段、姜丝、蒜片煸炒出香味。
  • 步骤 4/7
    放入大虾，翻炒均匀。
  • 步骤 5/7
    倒入黄酒，煮开。
  • 步骤 6/7
    再倒入蒸鱼豉油大火烧开，调入白糖和盐，继续煮。
  • 步骤 7/7
    汤汁浓郁粘稠即可出锅。
小贴士

◎油要比平时炒菜稍微多一点。

◎加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。

◎全程大火，缩短烹制时间。

发布于 2022-04-14
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