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油焖大虾
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屈耳边情话

这菜特别下饭，太好吃，过节宴客倍儿有面子！

天津毗邻渤海湾，海产品丰富。天津人就爱吃海鲜，海鲜里面鱼虾还是很普遍的。天津有句俗语“顿顿吃海货，不算不会过”，可见天津人对海产品的喜爱程度。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。海虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。中医认为虾味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。虾适合任何年龄段的人群食用。

油焖大虾也是天津人比较爱吃的，酒店常有的一道菜，特别是过节和宴客的时候摆上来更是很有面子，口味偏甜，非常下饭。

时间:10-30分钟
食材
海虾 200克
葱 一段
姜 一块
大蒜 3瓣
料酒 4勺
盐 2克
生抽 4勺
蚝油 2勺
番茄沙司 2勺
醋 2勺
糖 5勺
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海虾剪去虾须，去虾肠，洗净，加料酒、盐、姜片腌15分钟
  • 步骤 2/9
    所需调料配好
  • 步骤 3/9
    油锅烧热，放油，放入大虾，虾两面都变色后再煸炒2分钟至虾壳有些脆了，捞出
  • 步骤 4/9
    锅中留底油，下葱姜蒜爆香，
  • 步骤 5/9
    放入过油的大虾，翻炒入味
  • 步骤 6/9
    加入调好的汁，大火焖煮入味后收汁，出锅
  • 步骤 7/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 8/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 9/9
    撰写制作步骤
小贴士

炒出虾油是这道菜好吃的关键，洋葱可以换大白菜，小白菜。味道都不错。

发布于 2018-09-21
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