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山东油焖大虾
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清風挽離人初真

近段的天气终于有了一丝凉爽,虽然还是热、出汗,但是昼夜的温差明显拉大了,特别是晚上出去散步,可以感觉汗不粘身了。气压一高,人的精神就好很多,头昏昏沉沉的症状好似减轻了不少,心情也好很多了,因而做起美食来就快乐了不少,也觉得顺手了不少。一个夏天几乎很少沾荤腥的我,买了新鲜的大虾,做道油焖大虾来犒劳犒劳自己

时间:10-30分钟
食材
海白虾 500g
黄瓜 50g
适量
适量
2勺
大蒜 3瓣
适量
适量
米醋 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将大虾洗净,去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线
  • 步骤 2/11
    同时准备好葱丝、姜片。
  • 步骤 3/11
    准备调料
  • 步骤 4/11
    黄瓜切片备用
  • 步骤 5/11
    姜丝和大虾准备好
  • 步骤 6/11
    大蒜煸香
  • 步骤 7/11
    倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油。
  • 步骤 8/11
    再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁(大约10分钟),加少许盐即可出锅。
  • 步骤 9/11
    加入生抽 米醋老抽
  • 步骤 10/11
    加入黄瓜片
  • 步骤 11/11
    出锅啦
小贴士

这道菜的汤汁要多,最好是没过虾身的一半,这样做出来的油焖大虾非常入味,而且汤汁拌米饭也非常可口。

发布于 2022-12-17
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