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山东油焖大虾
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清風挽離人初真

近段的天气终于有了一丝凉爽，虽然还是热、出汗，但是昼夜的温差明显拉大了，特别是晚上出去散步，可以感觉汗不粘身了。气压一高，人的精神就好很多，头昏昏沉沉的症状好似减轻了不少，心情也好很多了，因而做起美食来就快乐了不少，也觉得顺手了不少。一个夏天几乎很少沾荤腥的我，买了新鲜的大虾，做道油焖大虾来犒劳犒劳自己

时间:10-30分钟
食材
海白虾 500g
黄瓜 50g
油 适量
盐 适量
糖 2勺
大蒜 3瓣
葱 适量
姜 适量
米醋 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线
  • 步骤 2/11
    同时准备好葱丝、姜片。
  • 步骤 3/11
    准备调料
  • 步骤 4/11
    黄瓜切片备用
  • 步骤 5/11
    姜丝和大虾准备好
  • 步骤 6/11
    大蒜煸香
  • 步骤 7/11
    倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。
  • 步骤 8/11
    再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约10分钟），加少许盐即可出锅。
  • 步骤 9/11
    加入生抽 米醋老抽
  • 步骤 10/11
    加入黄瓜片
  • 步骤 11/11
    出锅啦
小贴士

这道菜的汤汁要多，最好是没过虾身的一半，这样做出来的油焖大虾非常入味，而且汤汁拌米饭也非常可口。

发布于 2022-12-17
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