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茶焖大虾
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胆怯respectable

茶焖大虾·徽菜中一道特色美味佳肴，黄山毛峰是黄山的特产名茶，也是中国名茶之一。用毛峰入菜，清香宜人，也是徽菜的一大特色菜肴。这款菜肴，做出来的虾肉带着淡淡的茶香气息，虾肉入口清香嫩滑，在周末或者节假日做上一盘，既可以丰富你家餐桌，又能品尝不同风味鲜虾的做法，非常值得一试哦！

时间:10-30分钟
食材
对虾 350g
黄山毛峰 8g
葱 适量
料酒 20ml
番茄酱 40g
生抽 10ml
白糖 8g
盐 2g
水淀粉 适量
芝麻 5g
枸杞 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/17
    黄山毛峰开水冲泡备用。
  • 步骤 3/17
    枸杞清水浸泡洗净备用。
  • 步骤 4/17
    对虾剪去虾须备用。
  • 步骤 5/17
    处理好的对虾洗净加少许料酒腌制片刻。
  • 步骤 6/17
    泡好的茶叶过滤备用。
  • 步骤 7/17
    取一个小碗加入番茄酱，生抽，糖，料酒，盐拌均匀。
  • 步骤 8/17
    炒锅倒油烧热倒入泡过的茶叶如果中小火翻炒。
  • 步骤 9/17
    炒制茶叶酥脆放入芝麻继续翻炒。
  • 步骤 10/17
    然后再加入枸杞翻炒片刻盛出备用。
  • 步骤 11/17
    底油爆香葱姜。
  • 步骤 12/17
    倒入对虾翻炒。
  • 步骤 13/17
    加入调好的料汁。
  • 步骤 14/17
    再加入适量的茶叶水。
  • 步骤 15/17
    加盖大火焖烧5-8分钟
  • 步骤 16/17
    淋入少许水淀粉勾芡。
  • 步骤 17/17
    烧好的对虾摆盘后，在上面放入炒至酥脆的茶叶芝麻枸杞即可。
小贴士

虾肉很容易熟，所以大火闷烧5-8分钟即可，这样可以保证虾肉的鲜嫩。

发布于 2020-03-17
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