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黄酒焖鸡块
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追风cloudy
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一坛黄酒买了好长时间,总是想不起喝,不要浪费了,用来焖鸡,既能去腥又能提香,真是不错呢!
时间:30分钟-1小时
食材
童子鸡
半只
黄酒
150ml
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
5粒
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
食材:童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽
步骤 2/9
鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出
步骤 3/9
焯过水的鸡块捞出
步骤 4/9
锅中放两勺食用油,放入葱姜爆香
步骤 5/9
爆香葱姜后,放入焯过水的鸡块小火煎
步骤 6/9
小火煎出鸡块水汽,放入生抽和老抽、冰糖
步骤 7/9
炒制鸡块上色,放入花雕酒
步骤 8/9
大火烧沸后改小火焖炖
步骤 9/9
小火焖三十分钟左右,鸡肉软烂,大火把汤汁收浓即可
小贴士
倒下黄酒后,转小火焖,可以保持酒香
最后收汤的时候要稍稍留一些汤汁比较好。
发布于 2019-10-31
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