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黄焖羊肉
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衷掀铱幸觅

川味版黄焖羊肉,香糯微辣,不膻不腻,做一大锅全家人都不够吃

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 500g
土豆 100g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
草果 适量
葱 适量
花椒 适量
姜 适量
糖 适量
甜面酱 适量
酱油 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/16
    将羊肉洗净切成块。
  • 步骤 3/16
    放入冷水中泡出血水。
  • 步骤 4/16
    土豆胡萝卜去皮切成滚到块。
  • 步骤 5/16
    准备好葱姜 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 花椒。
  • 步骤 6/16
    将泡好的羊肉冷水下锅。
  • 步骤 7/16
    烧开后撇去血沫，煮至5分钟。
  • 步骤 8/16
    捞出，煮肉汤不要丢掉。
  • 步骤 9/16
    把土豆过油。炸至微黄。
  • 步骤 10/16
    锅中留底油，下入 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 草果炒出香味。
  • 步骤 11/16
    再加入葱姜和甜面酱煸炒均匀。
  • 步骤 12/16
    倒煮肉汤。加入酱油和糖。
  • 步骤 13/16
    烧开后倒入羊肉。
  • 步骤 14/16
    小火焖至30分钟。
  • 步骤 15/16
    加入盐 土豆 胡萝卜继续焖至。
  • 步骤 16/16
    汤汁浓缩土豆绵软即可。
小贴士

羊肉去膻一定要泡出血水。

发布于 2020-05-14
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