Name: 啤酒五花肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 五花肉 750g; 西兰花 250g; 油 适量; 精盐 适量; 老抽 适量; 啤酒 330g; 冰糖 适量; 生姜 适量; 大葱 适量; 鸡精 适量

啤酒五花肉

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啤酒味道甘甜，可以和多种肉类搭配，用啤酒烧出来的肉类不仅能去除肉中的腥味，还能使肉的味道更加鲜美，回味无穷。哈哈！我平时烧肉类的菜肴特别喜欢用啤酒，今天我烧的啤酒五花肉，味道真的非常不错。

食材

五花肉 750g

西兰花 250g

油适量

精盐适量

老抽适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好五花肉、生姜、大葱。
步骤 2/10

准备西兰花。
步骤 3/10

准备啤酒和冰糖。
步骤 4/10

五花肉切小块。
步骤 5/10

五花肉焯水、西兰花在水中放点盐焯水、生姜和葱洗净切碎。
步骤 6/10

锅烧热倒少许油。
步骤 7/10

油热后，放入五花肉翻炒至两面微黄，放入生姜、葱炒出香味。
步骤 8/10

放入老抽翻炒均匀。
步骤 9/10

再放入啤酒和冰糖，加少许开水盖上锅盖，小火炖30分钟。
步骤 10/10

汤汁粘稠时放入鸡精，既可装盘。

小贴士

五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉，口感会更好。五花肉在锅里要煸出油来，吃到嘴里才会肥而不腻。五花肉焯水要和冷水一起下锅，做出来的口感会很嫩。生姜最好切块，葱最好切断，成品图拍出来会很漂亮，我今天生姜和葱切的有点碎，不影响口感却有点影响美观。

发布于 2023-10-25

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