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五花肉炒香干－－－下酒菜
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亲游谢晕冉

五花肉炒香干的做法虽然十分简单，但却别具一番风味。香干本来就非常美味，再加上五花肉的香味，就更加下酒下饭了。青红椒的点缀不但增加了菜肴的色彩更平衡了营养，非常值得推广一下。下面咱们就来做做这道五花肉丝炒香干吧。

时间:10分钟内
食材
五花肉 150g
香干 200g
青椒 35g
芹菜 20g
蒜瓣 15g
盐 2g
酱油 1ml
蚝油 3ml
米酒 10ml
胡椒粉 1g
红椒 35g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青红椒分别顶刀切。
  • 步骤 2/11
    芹菜切寸段。
  • 步骤 3/11
    蒜瓣切碎。
  • 步骤 4/11
    香干均匀切粗条。
  • 步骤 5/11
    五花肉切片。
  • 步骤 6/11
    锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
  • 步骤 7/11
    烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 。
  • 步骤 8/11
    洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。
  • 步骤 9/11
    加酱油、蚝油、青红椒炒匀。
  • 步骤 10/11
    倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。
  • 步骤 11/11
    放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。
小贴士

1、次菜为“爆炒”类菜肴，整个制作过程要一直保持大火才能充分炒出香味。

2、青红椒也可以迟点下锅，以保持辣椒的营养不被破坏。

发布于 2024-01-02
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